Der aus Hall in Tirol stammende Georg Wachter studierte von 1828 bis 1830 an der Wiener Akademie, wo er die Klasse "Historienzeichnen" besuchte. Eine Ausbildung als Lithograph erhielt der Künstler an der lithographischen Anstalt Johann Kravogel in Innsbruck. Ab 1848 lebte Georg Wachter in Bozen, wo er vor allem als Genremaler und Porträtist tätig war.